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Cucina “territoriale” dove la tradizione è esaltata e poi tradita dall’incontro di sapori e consistenze appartenenti ad altri luoghi.


Sapori d'estate

Antipasti

Battuta "a coltello" di manzo fassone, crumble ai capperi, uovo di quaglia, salsa yogurt e erba cipollina € 10.00


Culatello di Zibello DOP (Podere Cadassa), Buchette del Perigord, insalata di frutta € 11.00


Piovra grigliata, melone, sedano bianco di Verona e mela granny smith
€ 10.00


Baccalà mantecato su crema di melanzane, melanzane marinate, crostini € 10.00


Millefoglie di zucchine e bufala su coulis di pomodoro e basilico € 10.00

Primi piatti

Risotto al blu di capra naturale, zucchine e basilico € 10.00


Bavette con zucchine e cappesante € 10.00


Ravioli con burrata affumicata al burro di Normandia su crema di borragine € 10.00


Gnocchi di patate con asparagi e fave fresche su crema di cipollotto € 10.00


Penne di Gragnano con melanzane e pomodoro fresco, basilico e ricotta salata € 10.00

Secondi piatti

Filetto di vitello in crosta di basilico, patate al forno € 16.00


Vitello tonnato con patate e fagioli bolliti € 15.00


Faraona farcita con patate e timo, patate saltate e peperoni in agrodolce € 15.00


Tagliata di manzo "selezione marezzata", salsa di cipolle e timo, verdure grigliate € 16.00


Petto d'anatra laccato al miele, salsa agli agrumi, misticanza e noci € 16.00


Trancio di baccalà dissalato al vapore, dadolata di pomodoro e anguria, cipolla di Tropea € 16.00


Coscia di coniglio disossata, farcita con olive taggiasche, pomodoro marinato, friarielli di campo € 15.00


Scottata di tonno, salsa di soia, caponata di melanzane e cipolle di tropea caramellate € 15.00

Dolci

Tartelletta al cioccolato con mousse di ricotta di bufala e lamponi freschi € 7.00


Coppa di gelato al limone con gelatina al gin tonic e salsina al limone, bacche di ginepro € 7.00


Mousse di mascarpone con fragole e meringhe € 7.00


Crostatina di fichi e mandorle con gelato alla grappa € 7.00


Crema di yogurt e cioccolato bianco con frutti di bosco € 7.00

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