ingredienti galleria

eventi

ringraziamenti informazioni

Cucina “territoriale” dove la tradizione è esaltata e poi tradita dall’incontro di sapori e consistenze appartenenti ad altri luoghi.


Autunno

Antipasti

Battuta "a coltello" di manzo fassone, liquirizia, salsa di cipolle, salsa di senape all'arancio, melograno € 11.00


Sformato di zucca, salsa al gorgonzola, pancetta croccante € 10.00


Polentina morbida di "Marano", finferli e fonduta valdostana € 10.00


Baccalà mantecato su crema di radicchio, radicchio marinato, crostini € 11.00


Piovra grigliata, patata schiacciata, mela acerba e sedano bianco, melograno € 11.00

Primi piatti

Risotto di zucca e porcini € 12.00


Mezzi ziti di "Il Mulino di Gragnano" con pesto di mandorle, melanzane e ricotta salata € 12.00


Ravioli con pere e pecorino al burro di malga e semi di papavero, su crema di rape rosse € 12.00


Calamarata con tonno fresco, pomodorini caramellati e bottarga di muggine € 12.00


Gnocchi di seirass con porcini € 12.00

Secondi piatti

Filetto di vitello in crosta di basilico, carote in agrodolce, fagiolini € 17.00


Petto d'anatra lacato al miele, salsa di ciliegie, misticanza e mele granny smith € 16.00


Costolette di agnello fritte, tortino di patate, peperoni caramellati, salsa al curry € 17.00


Filetto di cervo alla grappa, zucca al rosmarino, finferli, purea di castagne € 17.00


Scottata di tonno, salsa di soia, caponata di melanzane, cipolle di Tropea caramellate € 16.00


Guancetta di vitello brasata su crema di patate, carciofo in tegame, cialda alle nocciole € 16.00


Faraona disossata farcita con patate e timo su crema di zucca, padellata di porcini € 16.00

Dolci

Crema belga € 7.00


Torta di pere e mandorle € 7.00


Mousse al mascarpone, castagne caramellate, croumble, salsa di cachi € 7.00


Strudel di mele e frutta secca con gelato alla birra Milk Stout € 7.00


Crema di yogurt e cioccolato bianco con frutti di bosco € 7.00


Torta di ricotta e visciole € 7.00

copyright © 2012 Bazabò - All right Reserved - 8thdensity.com